Творог

знаете, а вы меня заебали, господа кочки. Вы вечно жалуетесь и плачете, что творог нынче не тот, ходите как бабушки с йодом и ложечкой по рынку, выискивая и проверяя каждый творожок. Напряжённо читаете наклейки в магазине, пытаясь найти состав этого творога, потом бежите и плачете что творог нынче не тот, солнце светит не так ярко и небо уже не такое голубое(москвичей не касается). Ну так вот. Я спешу вас порадовать. Пора взять свои изюминки, которые до курса метана были яйцами, в кулачок и записать все в блокнотик. Хотите хороший и домашний творог?? Приступим.
Пиздуете в пятерочку, магнит, ашан или самый дешёвый магазин. И покупаете кефир. Самый дешёвый: рубликов эдак за 30-50. Покупаете смело пачки 2-3 литрового объема. Все запихиваете в тренировочную сумку и медленно идёте домой( не забываем про кардио и катаболизм). Если будете быстро идти домой, то купите 4 пачки кефира и банку сгущенки к творогу - нужно соблюдать гомеостаз. Пришли домой, переоделись, надели свой фартук и приступили. Достаём кастрюлю объемом литра 4 и кухонный термометр(можно рискнуть и без него). Выливаете весь кефир до последней капли в кастрюлю. Включаете плиту на единичку или двоечку. Те у кого старые комфорки всего с тремя делениями- ставьте на батарею. Залили, поставили включили. Ждёте пока температура достигнет своего пика и измеряете ее термометром. Должна быть 60-70 градусов Цельсия. И в таком режиме пусть стоит часа полтора. По прошествию этого времени достаете марлю или дуршлаг и откидываете получившееся месиво на дуршлаг. Все сцеживаете. Или просто оставляете стоять. За пару часов сбежит, если не трогать. А теперь помойте руки и нос. И понюхайте эту белую массу, запомните запах творога настоящего. Доставайте сгущенку, заливайте творог и лопайте- нужно расти. С 1 литра кефира выходит ровно 250 грамм. То есть кило творога это 4 литра кефира. Но!!! Жидкость можете не выливать. Это наивкуснейшая молочная сыворотка, которую можно пить для укреплени здоровья, можно готовить на ней блины, оладьи, кексы. Те, у кого есть мультиварка ставьте на режим поддержание температуры и все. Те же полтора часа. Приятного аппетита.

 

ебать домашний завод-лаборатория, еще и сыворотка мутится

 

Полтора часа дрочишь, фильмы смотришь а тут и пожрать нате подано

 

еврей,хули!))))

 

Целых полтора часа, нехило.

 

Можешь позировать пока готовится.

 

Да некогда, я ж фоткаюсь.

 

белорусский творог тоже не тот сейчас ?

 

Тут не Консультация по качеству. Тут ступенькой выше - производство

 

Охуеть. Я попробую. Ещё до кучи надо вычислить, сколько белка получится в таком твороге.

 

Попробуй. Простая арифметика. 100г 3,2% кефира -2,9г белка. На кило 290г. То есть примерно 100г творога 12 г. Белка. Усреднили плотность и обьемы

 

Поэтому откуда в магазинном твороге 20г белка я не знаю.

 

А в сыворотке не будет белка?

 

Не-а. Сам увидишь какая она. Скажем так белок коагулируется при такой температуре и поэтому присходит разделение на фракции. Хотя по ГОСТу у нежирного творога 14г белка. Но там в промышленности производят из молока со сливками. Поэтому чуть больше

 

И на порцию 250г творога -30 г белка в самый раз.

 

Доброй ночи! Всё хорошо,кошерно,но
у меня есть вопрос: качество исходного материала,тоесть кефира,мне так кажется,что оно в наших супермаркетах не очень или я конечно могу ошибаться,сам в мультиварке варил творог из кефира,интересное и полезное занятие. Но вернулся на свой рынок,к двум знакомым женщинам дагестанкам,проживающим далеко от города,делающим творог,сыр из настоящего коровьего молока на своей ферме,не дёшево,но сильно,просто огонь!!!
Большой ассортимент продукции и вкусов!!!
Но сделать что то своими руками тоже класс,только было бы из чего....А так я только за!!!!! Всем удачи и спокойной ночи!

 

Как можно испортить кефир я не знаю. Это скисшее молоко

 

Вот и я про молоко,мы же не знаем,что за молоко.... качество,анализы,от каких коров и т.д.
Я так заморачиваюсь,так как сам работаю с мясной продукцией и тесно общаюсь с ветлабораторией,фермерами , врачами и продавцами.
В общем слегка погнал,пардоньте,все иду спать,не обращайте внимания,варите на здоровье!!!!

 

Добавки добавляют чаще на этапе производства творога. Кефир дешёвый продукт и процент бодяги там меньше. Но дело каждого. Можно заморочиться купить коровьего молока, сквасить его ферментами и сделать творог