Флуд! Курилка- разговоры на любые темы

аналогично в гости к Сереге Егору

 

Всем привет и весёлой пятницы!

 

или когда за тобой пришли)

 

Marilyn Manson - This Is The New hit.mp4

 

а почему в курилке нет никого? Забухали что ли уже с обеда?

 

пошел я короче жратвы куплю

 

Работу работаем

 

Мне купи тоже

 

я тута ребятки)

 

Мы очень хотели приехать на СН про, я даж по билетам уже всё пробила,но только потом додумалась посмотреть к себе в блокнот и поняла,что невесты меня точно не отпустят так что мы теперь аж весной в Краснодар)

 

sport помню за мясо вяленное спрашивал)
Итого на 100 грамм - 185.24 ккал: Белки- 17.60 Жиры - 11.55Углеводы - 2.79
Ингредиенты:
● 1 кг говядины
● 40 гр. морской соли
● 30 гр. сахара
● 4 гр. молотого кофе
● 10 гр. крупно смолотого черного перца
● 10 гр. ягод можжевельника, разбить
● 5-6 лавровых листа
Приготовление:
1. Смешиваем пряности, соль и сахар, и обмазываем ими мясо со всех сторон. Укладываем мясо в узкую форму (чтобы не оставалось места по бокам) или в форму от инглишкейка.
2. Закрываем пищевой пленкой, ставим сверху дощечку или узкую тарелку так, чтобы покрыла всю поверхность куска, и кладем на нее груз. Отправляем наше сооружение в холодильник мариноваться на неделю (у меня стояло 8 дней). Каждые два дня переворачиваем мясо и сливаем жидкость.
3. За неделю кусок может потерять 10-30% веса. Я начинал с куска весом 1451 гр., а после маринования вес стал 1293 гр. По прошествии недели вынимаем наше мясо из холодильника и обсушиваем бумажными полотенцами. На этом этапе можно пряности убрать - свою роль в мариновании они сыграли. Визуально конечно красивее с ними. Ну и остроты они добавят, если нарезать мясо вместе с пряностями. Так что делайте, как любите.
4. Теперь, если есть место, просто обвязываем мясо и подвешиваем его в холодильнике. Если места нет - то выкладываем его на решетку над тарелкой и ставим так на полку в холодильник (я так и поступил). Мясо не накрывать - оно должно подсохнуть и подвялиться. Переворачиваем кусок каждый день-два. Выдерживаем минимум неделю, максимум три. У меня на фото мясо после 1.5 недель выдержки. Кстати, вес готового куска был 998 гр., так что потеря веса составила 32%. Готовое мясо заворачиваем в сухую ткань в один слой, и в пекарскую бумагу, хранить в холодильнике конечно. Хранится готовое мясо не больше месяца, так что не делайте много.

 

Да, видел рецепты, геморно , не хочется возится)))), лучше по кавбойски, подвязать на шнурок и катайся на лошадке по прериям, а мясо тем временем вялется))

 

мне до 8 часов одни бцца хавать, потом поеду 2 шавухи съем)